Hallo Schnuppe
Balaststoffe sind zwar sehr gut aber Haferflocken sind nicht optimal, vor allem nicht die zarten. Die enthalten sehr viel Stärke und dann kann man auch gleich Zucker essen. Im Grunde musst du dich bei "leicht verdaulichen" Kohlehydraten und Fett etwas zurückhalten. Mortadella ist auch sehr Fett, das wirkt sich auch schlecht auf den Stoffwechsel aus.
Ich denke du solltest viel Gemüse, viel Rohkost essen, auch mal Kartoffeln. Auch Obst kannst du essen, wobei du aber auch stark zuckerhaltiges Obst wie Trauben, Bananen und Trockenfrüchte verzichten solltest. Grapefruits z.B. sollen sogar nachweislich den Blutzucker senken und Zimt kann auch eine Blutzuckerregulierende Wirkung haben. Zum empfehlen sind im Allgemeinein: Vollkornbrote wobei es schon richtiges Vollkornbrot mit Vollkorn oder Roggenmehl sein sollte, keine Stärke und kein Weizenmehl, Vollkornnudeln, Wildreis mit Fisch, Rohkostsalate mit Olivenöl, nur fettarme Wurst also bevorzugt Schinken und Hähnchenfleisch oder Pute.
Du solltest aber auf keinen Fall ganz auf Kohlehydrate verzichten wichtig ist nur welche Kohlehydrate du zu dir nimmst.
Getränke sollten natürlich generell ungezuckert sein :-)