Huhu!
Kleinschneiden, kurz kochen (in Salzwasser oder Gemüsebrühe), gut abtropfen lassen und ca. 100 ml von dem Wasser abfangen.
Mit dem Wasser und etwas Sahne (oder Milch) koche ich dann eine Soße ein (Mehlschwitze zum Binden).
Je nach Geschmack mit Brühe und/oder Kräutern nachwürzen.
Der Blumenkohl kommt dann in die Auflaufform, Soße drüber, etwas Käse drauf und dann nochmal ca. 20-30 Minuten in den Backofen bei 200C.