Klar!
Ja, man darf Spinat aufwärmen.
Wichtig ist nur, dass er kühl und nicht zu lange gelagert wurde. Man sollte bereits gekochten Spinat also nicht drei Tage lang draußen stehen lassen. Aber im Kühli bis zum nächsten Tag ist das kein Problem.
Solche "Weisheiten" (ähnlich wie bei Pilzen) kommen noch aus Zeiten, in denen die Hygiene nicht so gut war und man keine Kühlschränke hatte.